旬の白桃を使って！ワインを使った大人のデザート「酔っ払いピーチ」 - 気になるトピック＆ニュース少し掘り下げブログ

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白桃が旬を迎えています。地中海に面したワイン大国・ブルガリアでも、桃は人気のフ

ルーツ。白桃と赤ワインを使った「ドランク・ピーチ（酔っぱらいピーチ）」という名

前のおしゃれなデザートがあるのだとか。詳しいつくり方をお伝えします。甘くてみず

みずしい白桃。そのまま食べるのもいいですが、少し手を加えておしゃれなデザートに

してみませんか？ドランク・ピーチのつくり方を、ブルガリア人シェフのイヴァンさん

に教えてもらいました。じつはブルガリアは知られざるワイン大国。そんな名産である

ワインを使ったおしゃれなスイーツです。

【材料（4人分）】
・白桃　2個
・赤ワイン　500cc
・砂糖　100g
・シナモンスティック　1本
・バニラアイスクリーム　2個
・ミントリーフ　適量

【つくり方】

（1）白桃の割れ目に沿って包丁を入れ、360度切れ目を入れる。

（2）手で白桃をねじって2つに分け、種をくり抜く。それぞれ4等分にして皮をむく。

（3）鍋に砂糖、ワインを入れて混ぜ合わせる。

（4）シナモンスティックを入れる。

（5）（4）に（2）の桃を投入し、弱火で10分ほど煮込む。

（6）ソースごと器に取り出し、冷蔵庫で2時間冷やす。

（7）（6）を器に盛り、ワインソースを少しかけ、アイスクリームを添える。最後にミントを飾ってでき上がり！

ひと手間加えるだけで、ちょっとぜいたくな気分のスイーツになりました。赤ワインで

煮込まれた桃と、バニラアイスクリームの相性は抜群！お客さまへのおもてなしにもお

すすめです。ぜひお試しください。

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日本の桃は本当に美味しい果物で、米国にも欧州にも普通、こんなに美味しい果物は

ないと言われています。以前に欧州駐在の商社、駐在員に今食べたい日本の食べ物は何

かと聞いたところ、完熟の桃！と言うお返事が返ってきたことがあります。それだけ本

当に美味しい食べ物のように痛感した記憶があります。もう少しで桃も最盛期を過ぎて

しまいますが、暑い日が続く今日この頃。こんな大人向けの桃の食べ方も、かなりのお

薦めのように思います。是非、トライしてみては、いかがでしょうか。